蒜蓉土豆炒鲶鱼里脊


食材:(2人份)

•1 x 265克(9 1/2盎司)包去皮去骨的鲶鱼片

•350克(12 1/2盎司)小土豆,切成小块

•1汤匙特级初榨橄榄油

•1/2汤匙米酒醋或白酒醋

•½酸橙,去皮和榨汁

•1个红辣椒,去籽,切碎

•2瓣大蒜,压碎

•3-4汤匙切碎的香菜

•1½汤匙橄榄油

•3汤匙普通面粉

方向

•在中锅中加盐的沸水锅中,煮土豆12分钟,或直至变嫩。

•在煮土豆时,做萨尔萨酱:在碗中,将特级初榨橄榄油,醋,石灰皮和一半的柠檬汁,辣椒,一半的大蒜和香菜混合。如果需要,调味并添加额外的柠檬汁调味。

•用大火在大煎锅中加热1汤匙橄榄油。调味面粉并涂上潘加鱼片,然后将其加入锅中。用高火煎炸30秒钟,然后将热降低至中高,再每面煎2分钟,直到金黄色煮熟为止。

•排干土豆。返回锅中,连同剩余的橄榄油和大蒜。用马铃薯捣碎器或叉子轻轻压碎,然后在两盘之间分开。在上面放上鱼,在辣椒和香菜莎莎上撒上毛毛雨。