与芒果沙拉烧烤的沙鱼


配料

•110克 -  170克鲶鱼片

•16毫升特级初榨橄榄油

•30ml柠檬汁

•2克新鲜欧芹

•2瓣大蒜,切碎

•       干罗勒

•2个大熟芒果

•1个红辣椒,切块

•1个大红洋葱,切碎

•6克切碎的新鲜香菜

•2个墨西哥辣椒,种子(取决于你想要的热度)

•60ml酸橙汁

•盐和新鲜胡椒粉

路线

1.对于腌料:

•将特级初榨橄榄油,1汤匙柠檬汁,欧芹,大蒜,罗勒,1茶匙胡椒粉和1/2茶匙盐一起放入碗中,倒入可重复密封的塑料袋中。

•加入鲶鱼鱼片,涂上腌料,挤出多余空气,然后密封袋子。

•在冰箱中腌制1小时。

2.对莎莎来说:

•将芒果去皮并切块。

•将红辣椒,红洋葱,香菜和墨西哥胡椒混合在一起。

•加入酸橙汁和1汤匙柠檬汁,然后搅拌均匀。

•用盐和胡椒调味,冷藏至即可食用。

3.预热煎锅/烤盘。

4.从腌泡汁中取出鲶鱼,然后抖掉多余的炖肉。丢弃剩余的腌料。

5.根据鱼片的厚度,将鱼片皮面朝下烧烤约3至4分钟。

6.供应芒果酱配上芒果莎莎。

来源:这个食谱及其图像来自http://visualfoods.co.uk。原始的鱼是鲶鱼,可以用罗非鱼代替,以制作新的味道。