在普罗旺斯蔬菜碾碎的沙鱼片


成分(4人份)

•75毫升去核黑橄榄

•每个1/2茶匙:罗勒和茴香籽

•1茶匙草药普罗旺斯

•1茶匙糖

•1罐西红柿(约540毫升)切成丁

•1/2黄色甜椒,切碎

•1/2西葫芦,切块

•125毫升切丁茄子

•1/2洋葱,切成薄片

•1汤匙橄榄油

•盐和胡椒

•450克沙鱼片

•用于装饰:碎碎的羊奶酪和切碎的新鲜欧芹

线

1.将烤箱预热至230ºC。

2.在高温下加热煎锅中的油。加入洋葱,茄子,西葫芦和黄椒。煮熟,直到蔬菜轻轻烤,但仍然脆。

3.加入西红柿,糖,草药和橄榄。盐和胡椒调味。煮3分钟,或直到所有液体蒸发。

4.将蔬菜转移到轻微涂油的耐热盘中。在菜上安排沙鱼片。用胡椒慷慨调味,加入盐调味。

5.在烤箱中烤20至25分钟,或直到鱼变得不透明并用叉子轻松剥落。在服务时间,撒上奶酪和新鲜欧芹装饰。与蒸粗麦粉一起食用。

变化:用朝鲜蓟心取代茄子,加入几片切碎的干番茄。

原始食谱来自:http://www.iga.net