NGUYÊN LIỆU: (cho 1 phần ăn)
• 1 quả bí ngòi
• 200gr phi lê cá tra
• Một ít rau bina
• 50gr hạt diêm mạch
• Bơ
• 2 quả chanh
• 2 lát giăm bông
• Thì là tươi
• Muối & hạt tiêu
• Dầu ô liu
HƯỚNG DẪN:
1. Làm nóng lò nướng lên 200 độ C, đun sôi một ít nước trong ấm và nấu quinoa như hướng dẫn trên bao bì.
2. Cắt bí ngòi theo chiều dọc thành những lát dài, độ dày khoảng nửa cm. Rắc ít muối & hạt tiêu lên bí ngòi và thoa nhẹ chúng với nửa muỗng dầu ô liu. Đặt chúng vào một khay nướng và nướng chúng trong 20 phút trong lò nướng.
3. Rắc hạt tiêu lên cá và đặt một lát bơ mỏng lên trên mỗi miếng. Đặt cá tra lên lát bí ngòi , vắt nước chanh lên cá và cho vào lò nướng trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi cá chín.
4. Trong khi đó chiên giăm bông serrano trong chảo mà không để dầu hoặc mỡ và nghiền thành miếng nhỏ.
5. Vắt nước cốt của một quả chanh vào hạt diêm mạch và trộn đều. Đặt một nắm rau bina trên đĩa và cho hạt diêm mạch lên trên. Khi cá đã chín, đặt miếng bí ngòi với cá lên trên hỗn hợp rau bina. Rắc giăm bông Serrano lên và ăn kèm với một vài miếng chanh.
