NGUYÊN LIỆU: (Cho 4 phần ăn)
• Mực ống
• 400g phi lê cá tra
• 100g cà rốt
• 1 cọng hành boa-rô
• 1 cọng cần tây
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 hành tím
• Các loại thảo mộc: húng tây, tỏi, hương thảo, húng quế, ớt cayenne và muối
• 1 muỗng cà phê cà chua xuy nhuyễn
• 1 lòng trắng trứng
• Dầu ô liu
HƯỚNG DẪN:
1. Trộn phi lê cá tra với hành tím, một chút dầu ô liu và 1 lòng trắng trứng. Cho thêm ớt cayenne, muối và xay trộn cho đến khi có được hỗn hợp mềm nhuyễn.
2. Nhồi hỗn hợp này vào mực ống và để trong 1 giờ.
3. Cắt rau (cà rốt, tỏi tây, cần tây và hành tây) thành những miếng có kích thước trung bình, chiên sơ trong dầu ô liu và thêm tỏi, húng tây, hương thảo và húng quế.
4. Thêm cà chua đã bỏ vỏ và xắt nhỏ.
5. Đặt mực ống lên trên hỗn hợp rau và đậy nắp nấu trong 25 phút với lử nhỏ hoặc đặt vào khay nướng trong lò ở 180°C trong 25 phút. Kiểm tra thường xuyên nếu xem có còn đủ nước sốt trong món ăn hay không, và thêm một chút nước nếu cần.
6. Lấy mực ống ra và thêm một muỗng cà phê cà chua xay vào hỗn hợp rau để nước sốt đậm đặc hơn. Và thưởng thức nào!
