NGUYÊN LIỆU: (cho 4 phần ăn)
• 4 miếng phi lê cá tra 250g, bỏ da
• 1 quả chanh, lấy cả vỏ và nước cốt
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 100g hạt thông
• 4 muỗng canh sốt pesto
HƯỚNG DẪN:
1. Làm nóng chảo không dính và cho một ít dầu ô liu, chiên phi lê cá tra trong 2-3 phút mỗi bên, chỉ trở mặt cá 1 lần. Trộn vỏ chanh với một muỗng dầu.
2. Sau khi cá chín, thêm dầu ô liu và chanh trộn vào chảo, để yên. Rang hạt thông trong chảo khô cho đến khi chúng vàng. Hạt thông rất dễ bị cháy, nên bạn phải chú ý rang cẩn thận.
3. Sau khi rang hạt thông, thêm pesto vào và giữ nước sốt còn ấm. Rưới hỗn hợp hạt thông và pesto lên cá và thêm một chút dầu hoặc nước cốt chanh.
4. Ăn kèm với một số loại rau theo mùa.
