NGUYÊN LIỆU: (24 phần ăn nhẹ)
• 2 philê cá tra (khoảng 400 gr)
• 250 gr hạt điều
• 2 quả trứng
• 2 muỗng canh muối
• 4 muỗng mật ong
• ớt băm nhỏ
• 1 quả xoài sống
• 3 quả cà chua
• 1 ớt paprika vàng
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ
• 2 trái chanh
• 2 muỗng canh đường
• Dầu ô liu
HƯỚNG DẪN:
1. Cắt mỗi trái cà chua thành 4 phần và bỏ hạt
2. Cắt hạt lựu ớt paprika, hành tây và cà chua khoảng 0,5 cm
3. Cho cà chua, ớt paprika và hành tây vào tô, nêm 1 muỗng muối và 2 muỗng đường, để trong 30 phút
4. Cắt hạt lựu xoài khoảng 0,5 cm cho vào bát với rau mùi
5. Xả hỗn hợp cà chua, ớt bột và hành tây vào lưới lọc và vắt chanh vào hỗn hợp trong khi lọc
6. Cho hỗn hợp vào tô xoài và trộn.
7. Đun nóng mật ong với ớt băm trong chảo.
8. Xay nhuyễn hạt điều.
9. Đánh trứng với 1 muỗng muối và cho vào tô.
10. Cắt từng miếng phi lê thành 12 phần nhỏ, nhúng vào hỗn hợp trứng và muối, và lăn nó qua hạt điều.
11. Đun nóng dầu ô liu trong chảo chống dính và chiên cá tra phủ hạt điều trong khoảng 2 phút mỗi bên hoặc cho đến khi cá chín theo ý thích của bạn.
12. Cho cá tra lên gỏi xoài trộn và phủ một vài giọt mật ong cay.
