NGUYÊN LIỆU: (cho 4 phần ăn)
• 300g phi lê cá tra
• 1 quả cà chua nghiền
• 80ml dầu ô liu
• 120g ớt thái lát
• 200g bí ngòi cắt khoanh mỏng, dài
• 100ml rượu vang trắng
• 150ml nước
• 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh muối
• ½ muỗng canh hạt tiêu
HƯỚNG DẪN:
• Lấy phi lê ra khỏi túi và để trên rây, đặt lên một cái bát để rã đông.
• Đậy bát bằng khăn ướt hoặc màng bọc thực phẩm và đặt vào tủ lạnh.
• Rửa sạch phi lê và lau khô trên khăn giấy thấm nước.
• Cho vào chảo: ớt, bí ngòi, dầu ô liu, rượu và cà chua và trộn thật kỹ. Thêm tỏi băm nhỏ, nước và nêm muối và hạt tiêu.
• Đặt chảo vào lò đã được nung nóng sẵn ở 180 ° C, nướng trong 8 phút. Sau đó đặt phi lê vào chảo, rắc ít muối và nhẹ nhàng ngâm chúng trong nước sốt. Tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa và dọn ra ăn ngay.
