NGUYÊN LIỆU: (cho 10 phần ăn)
• 1 kg philê cá tra, cắt thành miếng 2,5cm
• 60ml dầu ăn
• 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
• 1 quả ớt chuông, xắt nhỏ
• Cần tây 2 cọng, xắt nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 4 viên beef bouillon
• Nước nóng 1,4l
• 800g cà chua thái hạt lựu, bỏ hạt
• 450g đậu bắp thái lát đông lạnh
• 500g tôm, bóc vỏ
• 2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
• 1/2 muỗng cà phê húng tây khô
• 2 lá nguyệt quế
• 1 muỗng cà phê bột gia vị Crab boil
HƯỚNG DẪN
1. Làm ấm dầu trong chảo trên lửa vừa. Xào hành tây, ớt chuông, cần tây và tỏi. Nấu cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.
2. Hòa tan các viên beef bouillon trong nước nóng và đổ vào chảo. Cho cà chua, đậu bắp và tôm vào chảo và xào. Nêm muối, ớt cayenne, húng tây, lá nguyệt quế và crab boil. Đun sôi, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút.
3. Cho cá tra vào chảo, đun sôi; đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ thêm 15 phút nữa.
4. Vớt bỏ lá nguyệt quế, và dọn ra bàn ăn nào.
