NGUYÊN LIỆU: (cho 2 phần ăn)
• 3-4 con mực nhỏ
• 2 x 150g phi lê cá tra
• 2 củ cà rốt
• 1/4 củ cải daikon
• 1 bông cải xanh
• 1 củ hành vàng
• 1/2 quả ớt đỏ
• 2 tép tỏi
• 1/2 củ gừng
• Cơm
• Nước tương
• Nước sốt chua ngọt
HƯỚNG DẪN
1. Đầu tiên, rã đông và làm sạch mực. Làm sạch mực tương tữ như làm cá: cắt đầu, cắt dọc theo mặt trước và làm sạch ruột. Bạn chỉ cần kéo phần xương sống bên trong ruột mực ra một cách nhẹ nhàng. Lột da bên ngoài mực và cắt thành những miếng đẹp mắt.
2. Cắt cá thành từng miếng và cho vào trong một túi nhựa nhỏ cùng với mực. Thêm một ít ớt, tỏi và gừng băm nhỏ cùng với một ít dầu ô liu và để gia vị thấm vào hải sản trong khi bạn chuẩn bị phần còn lại của món ăn.
3. Trong khi chờ cơm chín, bạn chuẩn bị phần còn lại.
4. Cắt rau củ thành sợi và xào chúng với một ít dầu trong chảo nóng vừa. Khi rau củ bắt đầu mềm bạn thêm cá tra, mực và nước xốt. Đảo đều tay để thức ăn không bị cháy.
5. Để các hương vị hòa quyện với nhau, thêm một ít nước vào và để cho nó sôi một chút trước khi dọn ra bàn. Món ăn hoàn thành khi cá và mực được nấu chín, và các loại rau vẫn vừa mềm, không bị rã nát.
6. Thưởng thức với cơm, một ít nước tương và nước sốt chua ngọt.
