NGUYÊN LIỆU (cho 1 phần ăn)
• 1 miếng cá tra
• 4 quả cà chua cherry, cắt làm đôi
• 1/4 củ hành tây, bóc vỏ và thái nhỏ
• 1 miếng gừng cỡ ngón tay cái, gọt vỏ và thái nhỏ
• Cà ri xanh kiểu Thái
• 200 ml nước cốt dừa
• 1 nhúm lớn rau mùi tươi xắt nhỏ
• 1 quả chanh
• 1 quả ớt đỏ hoặc xanh, bỏ hạt và thái nhỏ
• dầu thực vật
• 1/2 cốc gạo basmati hoặc gạo hạt dài
HƯỚNG DẪN:
1. Đổ gạo vào một cái nồi nhỏ sau đó đổ vào một cốc nước. Trộn đều gạo. Bật lửa lớn và đun sôi nước.
2. Đun nước cho đến khi bắt đầu thấy những lỗ nhỏ xuất hiện trên gạo (có thể dùng tay quạt một ít hơi nước để nhìn vào nồi). Ngay lúc này, hãy hạ lửa xuống (chuyển sang số 2 nếu sử dụng bếp điện, hoặc vặn lửa thấp nếu là bếp gas) và đậy nắp lại. Bây giờ chỉ cần để cơm từ từ chín và làm cà ri.
3. Cắt cá tra thành hình khối trên thớt nhựa sạch.
4. Đặt một cái chảo nhỏ lên bếp, vặn lửa vừa và cho vào một giọt dầu. Khi dầu nóng, cho hành tây vào. Xào cho đến khi hành bắt đầu mềm (khoảng 3 hoặc 4 phút). Rồi cho gừng và ớt vào.
5. Cho khoảng 2 muỗng cà phê bột cà ri. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau cho đến khi bột cà ri tan ra và thấm vào các thành phần khác.
6. Thêm cá tra và đổ nước cốt dừa vào ngay. Đẩy cho cá chìm ngập trong nước cốt dừa. Nước cốt dừa sẽ bắt đầu sôi và làm chín cá từ từ. Nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi cá chín.
7. Thêm cà chua cherry, vắt một ít chanh và rau mùi tươi xắt nhỏ và đun nhỏ lửa trong 4 phút nữa.
8. Cho cà ri vào một cái chén và ăn với một ít cơm.
